羊肉虽好，仍需防病从口入

入秋后天气渐凉，苏州人的餐桌上又将多一道地道美食—-羊肉。“热气腾腾的木桶、雪白的汤汁、碧绿的大蒜叶再加上鲜红的辣酱，吃完后通体舒畅”，说的便是一碗羊汤下肚后的美妙体验。大街小巷的藏书羊肉店，无不证明着苏州人对羊肉的喜爱。但是，但是，小编要严肃认真地提醒各位的是：羊肉虽好，仍需防病从口入。为何？请听小编细细道来。

有一种病，叫布氏菌病，其主要临床表现是发热、多汗、乏力、关节疼痛等，而其主要的传染源就是患有布氏菌病的病羊、病牛、病猪等病畜。布氏菌病除了可以在动物中传播外，还可以传染给人。布氏菌病从动物传染给人途径多种多样：首先，可以经皮肤黏膜接触传染，当人直接接触病畜或其排泄物、娩出物；或在饲养、挤奶、剪毛、屠宰以及加工皮、毛、肉等过程中没有注意防护，可经皮肤微伤或眼结膜受染；也可间接接触病畜污染的环境及物品而受染。其次，可以经消化道传染。食用被病菌污染的食品、水或食生乳以及未熟的肉、内脏后可能得病。最后，可以经呼吸道传染。当屠宰等过程中的病菌污染环境后形成气溶胶，吸入者可发生呼吸道感染。综上所述，最容易得布氏菌病的 是从事羊、牛养殖、屠宰、贩卖、加工等职业的从业人员，除此以外，普通人食用未煮熟的带菌羊、牛肉或未经灭菌的带菌奶制品，或是吸入了带菌气溶胶，也是极有可能得病的。

那如何可以健健康康的享用羊肉美食呢？

小编给大家提几点建议：

1、从正规渠道购买生羊、牛肉，如大型超市、菜场有证摊位等，切记勿迷信街边无证经营的“现场活杀”摊点，不仅不买，还要避而远之；

2、购买回生羊、牛肉后，在家中烹饪一定要彻底煮熟；

3、尽量减少在外食用烤串等羊、牛肉制品，避免因带菌羊、牛肉没有彻底烤熟而造成布氏菌病病从口入；

4、在购买生羊、牛肉或食用羊、牛肉后，一旦出现前述症状，必须及时就医。

最后，祝大家健康的吃，吃出健康！